1.- Colocá en una cacerola grande 1 cebolla cortada en rodajas finas, agregá un chorrito de aceite de oliva y cociná a fuego bajo hasta que comience a transparentar.

2.- Cortá 1 repollo colorado bien finito y agregalo junto con 1/4 taza de vinagre, 1⁄4 taza de azúcar, 1/2 cucharadita de sal y 2 manzanas ralladas. Mezclá bien 

3-.-Seguí cocinando a fuego mínimo, revolviendo de vez en cuando hasta que el repollo esté tierno, aproximadamente 25, 30 minutos.