¿Pueden encontrarse, en una receta, la historia de nuestros antepasados, los alimentos que protegen y la solución al desafío de comer rico y rápido? Te invitamos a descubrirlo!
1.- Lavá 2 berenjenas y secalas.
2.- Cortalas en rodajas con la piel de 1,5 cm y colocalas en un colador. Espolvorealas con 1 cucharada de sal gruesa y dejalas reposar una hora. Enjuagalas bien para quitar la sal, reserva.
3.- Colocá en una cacerola 2 tazas de agua y 2 de vinagre blanco, llevá al fuego. Cuando comience a hervir, agregá las berenjenas y cocinalas por 3 ó 4 minutos. Escurrí y dejá enfriar.
4.- Colocá las berenjenas en un frasco esterilizado, intercalando con 1 cucharada de ají molido, orégano, 1 hoja de laurel, 1 diente de ajo picado o entero.
5.- Agregá aceite hasta cubrir las berenjenas. Cerrá bien el frasco y llevalo a la heladera, dejalas 2 ó 3 días para que tomen gusto.
